冬天，最應該做的事是保暖和進補。而除了大魚大肉，其實水果也是不錯的養生食物，不僅能補充水分，還有各種維生素、微量元素、抗氧化物質等，并能幫助緩解上火、便秘、咽喉腫痛等不適。然而吃水果也講究一個“節氣”，怎么更好地發揮出它的營養和作用呢？
一、雪梨：“天然甘露”
冬季氣候干燥，人經常有口干舌燥、皮膚缺水、睡眠不寧、口腔潰瘍等問題，這時候吃梨是個不錯的選擇。
1、梨的營養優勢
①補水：梨的含水量高達85%以上，可以為身體補充水分，加之梨中含有豐富的果糖，可以讓水分在體內停留的時間延長，所以補水效果會更好一些。
②潤腸通便：梨含有較多的膳食纖維，能夠促進胃腸的蠕動，幫助預防便秘。
③保護呼吸系統健康：梨中多種維生素、礦物質及黃酮類抗氧化物質，可以改善呼吸系統的功能，幫助保護肺臟。
另外，梨被古人比作“天然甘露”，是去火怡神的佳品。中醫認為，梨味甘汁多，有潤肺止咳、滋陰清熱的作用。
梨中維生素C的含量并不高，這意味著將它加熱以后營養損失不大，很適合蒸著吃、煮著吃，平常不能吃冷食、體質虛寒的人都可以考慮這樣吃。
2、小吊梨湯——潤燥止渴
食材：雪梨2個，烏梅3顆，大朵銀耳半朵左右，枸杞、冰糖適量。
做法：
①銀耳加水浸泡一小時后去蒂，撕成小朵；
②梨子先用鹽水浸泡一會兒，清洗干凈后刮下梨皮備用，將梨切成小塊；
③鍋內加水，放入銀耳，中火煮20分鐘后倒入梨肉、梨皮、烏梅、枸杞、冰糖，再煮15分鐘即可。此湯可潤燥止渴、斂肺生津。
二、蘋果：被稱為“全科醫生”
蘋果被稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。其富含蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養元素。
1、吃蘋果的好處
①防便秘：蘋果里面含有豐富的果膠，可以加快腸道的蠕動，有利于腸胃健康；
②保護心血管：蘋果中有槲皮素、蘋果多酚等多種抗氧化劑，能清除自由基、抑制脂質過氧化，這對于心血管健康較為有益；
③強化骨骼：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。有研究表明，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質流失率就可以減少46%。
2、酒釀蘋果，健脾消食
蘋果生吃、熟吃功效有差異——生吃相對能生津止渴；熟吃則能健脾胃、消積食，更適合腹瀉的人。
食材：蘋果、醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞。
步驟：
①蘋果清洗后切開，用一個勺子挖掉果核；
②蘋果肉放入醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞混合均勻，放入去除了果核的蘋果中；
③蓋上蘋果蓋，上汽蒸制15-20分鐘。
三、橘子：全身都是“寶”
橘子維C含量在水果中排名前茅，遠超蘋果、梨等，是很好的維生素C來源；而且，在柑橘類大家族中，橘子的鉀含量及胡蘿卜素含量是最高的，同時它還富含膳食纖維、鎂、鋅等營養成分，在保護血管、輔助降壓、護眼明目、保護皮膚、增強免疫力等方面都有幫助。
更值得驚喜的，不僅是橘子肉，其全身都是寶：
1、橘子全身是寶
①橘絡：橘絡就是橘子瓣上白色的網狀絲絡，具有通絡、理氣、化痰的作用，對于咳嗽痰多、久咳胸痛、經絡氣滯等能起到一定的調理作用。
②橘葉：橘葉具有疏肝理氣的作用，臨床上常用于輔助治療肝氣不舒、肝氣瘀滯等情況，若是經常出現眼睛發紅、兩脅脹痛、嘆氣等表現，就可以選擇用它來緩解。
③橘核：橘核可以化痰散結、消腫止痛。用3~5克橘核泡水飲用，還能在一定程度上幫助緩解女性痛經。
④橘皮：新鮮橘皮中含有大量的揮發油，可起到疏肝解郁的功效，將其咀嚼后吐掉殘渣，反復幾次還有助于去除口腔異味。
那怎樣才能吃下一個完整的橘子呢？北京中醫藥大學的張春榮教授特別推薦了全橘飲：
2、全橘飲
做法：取一個帶核的橘子，用細鹽搓洗橘皮表面，沖洗干凈后放入料理機中打碎榨汁，最后加適量蜂蜜與溫水調勻后飲用即可。
四、山楂：“果中瑪瑙”
消食健胃，行氣散瘀
山楂有著“果中瑪瑙”的美稱，小小一顆，營養多、功效好~
1、山楂的好處
中醫認為，山楂味酸性溫，有消食健胃、行氣散瘀的功效，它“化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣”。而從現代醫學的角度看，它也對血管有好處：
①山楂中所含的果膠含量居所有水果之首，其能輔助降低“壞膽固醇”水平；
②山楂中還有大量的黃酮類物質，其可以激活體內膽固醇代謝的一些酶，加快膽固醇代謝，減少沉積，保護血管。
除了保護血管，山楂還有一定增強免疫的效果——山楂中的維生素C為89mg/100g，是檸檬的2.4倍、蘋果的13倍；維生E為7.32mg/100g，幾乎超過所有的鮮果，只是比桑葚略低。
而維生素C+E，則是維持免疫穩固的“大臣”，所以正確吃山楂，其實也能幫助提高免疫。
2、陳皮山楂紅棗茶，驅寒暖胃
若是覺得山楂太酸可以試試泡水喝。
做法：取陳皮、山楂、紅棗各5克，用熱水沖泡5~10分鐘即可。
陳皮中含有大量揮發油和維生素，能夠健脾理氣、化解油膩；山楂能夠消食健胃、幫助消化；紅棗則能補中益氣、養血安神。
這道茶飲有驅寒暖胃的作用，如果你感覺食欲下降，或是常常胃涼胃脹，都可以飲用它。
五、正確吃水果，牢記三點
1、注意量
根據中國居民膳食指南的推薦，每人每天新鮮水果的攝入量應為200～350g左右。相當于兩個橘子，或者一個蘋果的重量。
水果吃得太多，可能會出現糖分攝入超標的問題，進而出現長口瘡、臉上起痘、便秘等所謂的“上火”癥狀。
2、吃水果勝過喝果汁
水果中含有豐富的膳食纖維，可以有效地幫助我們促進胃腸道蠕動，增加飽腹感，同時還可以降低膽固醇的吸收。但是水果榨成汁后，膳食纖維都被破壞了，這些作用也就消失了。
而且水果榨汁很容易在不知不覺中攝入過量。
3、注意時間
①上午十點：這時工作最繁忙，吃個水果可以緩解緊張和焦躁的情緒，使人神清氣爽。
②午餐后1小時：此時吃水果能幫助消化，可以吃些富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，有機酸含量較高的橘子、檸檬、山楂等。
③下午四點：這時容易饑餓，水果可以作為下午餐，補充體力。
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