4月應季食材怎么選？

食物有著各自的最佳賞味期，并且“食物的營養價值”與我們自身“對食物營養的需求”，也都取決于季節的變化。
　　最美不過人間四月天，伴隨著初放的嫩芽，春天的氣息愈發強烈了。今天也一起來了解下應季食材吧!
　　蔬菜
　　香椿 春季時令
　　一、營養功效
　　1.含有維生素C、胡蘿卜素等營養元素，有助于增強機體免疫功能并有潤滑肌膚的作用
　　2.維生素E可促進血液循環，調節荷爾蒙平衡，具有抗衰老的作用香椿素為揮發性芳香族有機物可以健脾開胃，促進食欲
　　二、保存方法
　　洗凈，去除根莖處的葉子。鍋中燒開水，加入適量鹽，下鍋焯燙香椿30秒，撈出過涼水，適當擠干水分，裝入保鮮盒內加鹽調味拌勻，冰箱冷藏保存。
　　三、食譜推薦
　　香椿炒蛋 香椿拌豆腐 香椿餡餃子
　　四、同食增益·相克效果
　　增益: 雞蛋 潤澤肌膚
　　相克: 牛奶 腹脹不適
　　相克: 黃瓜 影響對維生素C的吸收
　　韭菜 11月-次年3月
　　一、營養功效
　　1.其香味來源于其中所含的硫化丙烯基，可預防感冒促進血液循環，維持體溫
　　2.其中蒜素可促進人體吸收維生素B2
　　3.多含葉酸，可預防貧血
　　二、保存方法
　　拆掉外包裝后，不用清洗也不用切段，直接用廚房紙包裹住，保鮮膜再裹一層后，接著放入蔬菜保鮮格內。葉子一旦折疊出現傷痕或卷曲即會散發出獨有的“氣味”(蒜氨酸)
　　三、食譜推薦
　　韭菜炒蛋 韭菜炒豆芽 韭菜盒子
　　四、同食增益效果
　　抗衰：芝麻 植物油 腰果
　　預防糖尿?。贺i肉 番茄 胡蘿卜
　　恢復體力，緩解疲勞：豬肉 鰻魚 動物內臟
　　蘆筍 4月-6月
　　一、營養功效
　　1.含有的天冬氨酸參與能量代謝，有助于消除疲勞
　　2.具有增強耐力的效用，因而是適合運動健身人群的佳品
　　3.多含葉酸，可預防貧血
　　二、保存方法
　　根部稍稍去除一些
　　在瓶子里鋪上沾濕的廚房紙，嫩芽部分向上豎著放入
　　包裹上保鮮袋或保鮮膜堅著放進冰箱保存
　　切忌放入冰箱蔬菜格，蘆筍適宜更低的溫度保存，故建議直接放冷藏
　　三、食譜推薦
　　香煎蘆筍 上湯蘆筍 蘆筍炒口蘑
　　四、同食增益效果
　　預防感冒：青椒 卷心菜 西藍花
　　預防動脈硬化：洋蔥
　　預防高血壓：牛油果 秋葵 芹菜
　　水果
　　芒果4月-7月
　　一、營養功效
　　1.維生素A，有益于保護視力，預防夜盲癥的發生
　　2.芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，有著抗癌作用
　　3.類胡蘿卜素營養素具有抗氧化、抗腫瘤，以及增強機體免疫功能的效用
　　二、保存方法
　　廚房紙或報紙包裹起來，再套回水果網(購買時附帶的)之后裝入保鮮袋，存放于沒有陽光和空調的室內。大約1周就可完全成熟。確認熟透后就可放進冰箱。
　　三、食譜推薦
　　芒果三明治芒果布丁 芒果慕斯蛋糕
　　四、常見搭配
　　美?。核崮?br />　　味美醇厚口感：牛奶
　　菠蘿4月-5月
　　一、營養功效
　　含菠蘿蛋白酶，能分解纖維蛋白和酪蛋白，菠蘿蛋白酶可促進人體營養吸收，還具有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血液塊的作用 ，亦能改善局部的血液循環、消除炎癥和水腫。
　　二、保存方法
　　切去頭尾，豎著對半切開接著再對半、對半，每1/8塊需去除芯(條狀)與外皮，便可切成適口塊狀。
　　三、食譜推薦
　　菠蘿咕嚕肉?菠蘿炒飯?菠蘿雞翅
　　四、同食增益效果
　　緩解疲勞：草莓 葡萄 豬肉
　　預防高血壓：香蕉 芒果 檸檬
　　預防骨質疏松癥：大豆 牛奶 葡萄干
　　海鮮
　　魚2月-4月
　　一、營養功效
　　深海魚的一種，富含蛋白質，含有鉀、鈣、鈉、硒等元素，是蛋白質和礦物質的良好補充來源
　　其中膠原蛋白可起到淡斑、去皺延緩衰老的功效，是美容養顏的佳品
　　中醫上認為鯽魚具有健脾和胃養肝補腎，祛風、運食的功效
　　二、保存方法
　　去除內臟、魚鰓后，洗凈，用廚房紙吸干多余水分，切成魚片后，裝入保鮮盒或用保鮮膜包裹后直接冰箱冷凍
　　三、食譜推薦
　　魚燜飯蒸魚?紅燒魚塊
　　四、同食增益效果
　　改善畏寒怕冷：大蔥 蓮藕 大蒜
　　預防高血壓：牛蒡 秋葵 蘆筍
　　強化肝功能：章魚 山藥 雞肉